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玩兒票性質——酸甜小炸彈

       今天早上回復茶葉蛋那篇日誌的跟帖時，記得有位筒子說我們家經常吃蛋呢~是哈，這幾天又是鵪鶉蛋又是雞蛋的，今天還得接著上。其實也不是多麼喜歡吃蛋,之所以轟炸密集還是因為懶啊，比如今天這道菜用的這個鵪鶉蛋吧，和那個椒鹽鵪鶉蛋就是一批買回來一起煮的。分了一份兒放到了冰箱裏，吃完了那份再加工下這份~方便！嘿嘿~~~ 命題光碟

      雞蛋炸成虎皮蛋再勾上酸酸甜甜的芡汁不是叫酸甜大炸彈來嗎~我這個就叫酸甜小炸彈好啦~不太喜歡把鵪鶉蛋做成虎皮蛋，蛋太小，那樣炸到出虎皮紋的程度會感覺稍硬，就稍微一炸好了~所以說是玩兒票性質的哦~~好吃還是很好吃的啦~~ 

有圖有真相： 

1、原料：鵪鶉蛋、豌豆、番茄醬、蒜、白糖、醋、鹽、澱粉、油 

2、鵪鶉蛋涼水入鍋，煮開後再煮3分鐘 全民英檢

3、放涼水下沖涼有助於完整、快速的去皮兒 

4、蒜瓣切末；去皮兒的鵪鶉蛋上均勻的裹一層幹澱粉

4、澱粉、糖、鹽、醋、番茄汁、清水勾兌好糖醋汁

5、鵪鶉蛋入鍋炸制微微變色，盛出待用 魔法24

6、鍋內留少許底油爆香蒜末

7、先放入豌豆翻炒至熟，倒入炸好的鵪鶉蛋和芡汁收濃

8、裝盤開吃，亦菜亦飯亦零食~名師到你家