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牛蒡有“東洋參”之稱，營養豐富。
可是因為它有一股氣味，所以很多人不是很喜歡它。
牛蒡具有去風熱，解腫毒的功效。
它與豬肉同食更有滋陰去噪，易於消化，易於吸收，消耗體內脂肪的功效。
所以是乾燥的秋季不錯的好選擇。
材料：牛蒡一根，大腿骨一根，海帶少許
調料：蔥薑，料酒，鹽，八角，胡椒粉
做法
1·海帶用開水煮一下，水中可加點醋。
2·再把大腿骨煮出髒水和浮沫，洗淨備用
3·海帶切成細條，系成海帶結備用
4·免煮鍋放入清水，把大骨放入，牛蒡去皮切滾刀塊也放入，加一些料酒，蔥薑，八角，大火煮上10分鐘
5·10分鐘後再把海帶結放入，繼續煮上5分鐘，把內膽鍋放入外鍋，加蓋燜之1個半小時即好。
最後熟了之後盛入湯碗中，再加鹽和胡椒粉調味即可。
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